Cozinha
Ocupação Explicada
Um Chef de Cozinha profissional pode trabalhar em muitos tipos de estabelecimentos, e o escopo de habilidades e expectativas do cliente irá variar de acordo com o local de trabalho.
Assim como a habilidade de cozinhar, o papel de um técnico em Cozinha exige aptidões relacionadas à composição do menu e dos custos, trabalhando com um orçamento ou margem de lucro, controle e armazenamento de estoque e gerenciando o ritmo e fluxo de trabalho de uma brigada de cozinha. Em algumas estruturas, a equipe de cozinha precisa trabalhar de maneira eficaz com outros departamentos, em contato direto com o cliente e equipes de suporte para garantir uma experiência positiva para os convidados.
O Chef de um restaurante ou hotel de alto padrão precisa demonstrar habilidades proeminentes na preparação de alimentos e na apresentação dos pratos. Os profissionais devem criar e adaptar pratos que atendam às expectativas de clientes exigentes (e dos críticos). É importante que o técnico em Cozinha se mantenha atualizado com relação às tendências e esteja ciente da concorrência no mercado gastronômico.
Com a globalização da gastronomia, Chefs podem trabalhar com ingredientes, talento e inspiração em estabelecimentos ao redor do mundo todo. As pressões neste campo são grandes, mas as possibilidades são quase infinitas e o potencial de crescimento na carreira sempre existe.
Cozinhas comerciais estão munidas com equipamentos especializados e complexos que devem ser usados com cuidado para evitar acidentes e lesões. A manutenção rigorosa dos equipamentos, bem como as normas de segurança, higiene pessoal e dos alimentos são considerações primordiais e, muitas vezes, sujeitas a uma regulamentação estrita.
O que os Competidores fazem na Competição
Competidores são avaliados pela preparação de pratos internacionais/globais, conforme descritos no Projeto Teste, incluindo:
- Entradas frias e quentes
- Pratos com ovo e queijo
- Caldos, sopas frias e quentes, molhos
- Pratos com peixe e frutos do mar
- Pratos quentes e frios com carne, carne de caça e aves
- Decoração e ornamentação
- Pratos com vegetais e amido
- Saladas
- Sobremesas frias, quentes e congeladas
- Produtos assados
Competitors
Saurabh Agrawal
India
Ismael AL Zaabi
United Arab Emirates
Leiscy Yahaira Atuesta Rodriguez
Colombia
Munkh-Erdene Bat-Oyun
Mongolia
Sergey Belonossov
Kazakhstan
Kit Chou
Macao, China
Max Dolge
Germany
Steven Duss
Switzerland
Martin Ebner
South Tyrol, Italy
Aleksandr Goniashvili
Russia
Robin Haquenne
Belgium
Lari Helenius
Finland
Danny Hoang
United Kingdom
Agavriel Jabbar
Indonesia
SHENG-WEI KU
Chinese Taipei
Jae Gwang Lee
Korea
Caroline LIENART
France
Fook Lee Loh
Singapore
William LORENZO
Spain
Ricardo Maciel
Brazil
Hatsaphong Meteewacharatanaporn
Thailand
Ashwin Nicholas Oon
Malaysia
Thomas Penz
Austria
Jacklin Pillay
New Zealand
Sébastien Rémillard
Canada
Kristoffer Ringsing
Denmark
Shuta Sakakida
Japan
Haralds Sauss
Latvia
Tayla Schou
South Africa
Eric Seger
Sweden
Beydil Senturk
Turkey
Thijmen Snijder
Netherlands
Giorgi Tcheishvili
Georgia
Martin Trana
Norway
MIKITA TSVIATKOU
Belarus
Experts
Ahmad Sabri Abu Hassan
Malaysia
Serikhan Adil’hanov
Kazakhstan
Bertrand BEDU
France
Kwan Ting Chen
Chinese Taipei
Frédéric Deroppe
Belgium
Deniz Dindar
Turkey
Jose Enrique GARCIA
Spain
Mark Anthony Gibson
Macao, China
Svein Magnus Gjønvik
Norway
Michael Godfrey
United Kingdom
Eric Harvey
Canada
Eelco Hobma
Netherlands
Daniel Inauen
Switzerland
Peter Jelksäter
Sweden
Henrik Jonsson
United Arab Emirates
Yung Woo Jung
Korea
Rodam Khidesheli
Georgia
Isamu Kurokoshi
Japan
Tobias Laabs
Germany
Gantsolmon Lkhanaajav
Mongolia
Ana Helena Loureiro
Brazil
Yaduvansh B Mathur
India
VOLHA MATSYKAVA
Belarus
Martha Leonor Mora Delgado
Colombia
Andreas Josef Walter Muller
Hong Kong, China
Christian Pircher
South Tyrol, Italy
Stephen Pope
New Zealand
Dennis Rafn
Denmark
CHACHAYA RAKTAKANISHTA
Thailand
Denis Smirnov
Russia
Ianthe Smith
Australia
Shaun Smith
South Africa
Alexander Stockl
Austria
Rachmat Timotius Agus
Indonesia
David Toh
Singapore
Tarmo Wasenius
Finland
Raimonds Zommers
Latvia
