Caroline LIENART

• Age: 22 years

Competitor in Skill: Cooking
Country: France

Une formation au service de l’excellence
Dès son plus jeune âge, Caroline reçoit l’amour de la cuisine grâce à
sa mère qui possède un établissement et lui transmet sa passion. Elle
obtient après sa 3e, un CAP et un BAC Pro Cuisine, puis fait ses débuts
comme second de cuisine dans des restaurants étoilés. Préférant
intégrer des restaurants 1 étoile qui privilégient l’amour de la cuisine
et sont moins sous pression, elle se donne encore 5 ans d’évolutions
au poste de second de cuisine pour parfaire son apprentissage du
métier, se perfectionner et gagner en maturité. Forte de ces expériences,
Caroline aimerait à terme monter son restaurant en France ou à
l’étranger. Elle saisira les opportunités qui se présenteront.

La WorldSkills Competition
Pour Caroline, tout est parti d’un défi avec un ami qui s’était inscrit aux sélections régionales de 2012. Elle décroche la première place et part aux Finales Nationales de Clermont-Ferrand, où elle termine 3e. Compétitrice, séduite par l’événement, elle décide coûte que coûte de décrocher l’or pour vivre l’aventure internationale. Sa 4e place aux EuroSkills en octobre 2014 constitue également une expérience décisive, qui lui permet de corriger ses erreurs avant Strasbourg.

La WorldSkills Competition en quelques mots : intense, magique, extraordinaire.

Les Finales Nationales à Strasbourg
Caroline arrive bien préparée à Strasbourg. Forte de ses précédentes expériences, elle sait ce qui l’attend et connaît les erreurs à ne pas commettre (gaspillage, hygiène du plan de travail…). Tout se déroule bien même si, le dernier jour, elle fond en larmes quand elle envoie son plat avec un peu de retard, la pression étant trop grande. Favorite, elle est très attendue, tant par les candidats que par les jurés. Quand elle décroche l’or, c’est un grand moment de bonheur et de satisfaction.

En attendant São Paulo
Tout de suite après Strasbourg, Caroline est partie pour 5 semaines de stage dans les cuisines de l’Élysée, où elle a élaboré ses menus pour la compétition internationale. Pour se préparer au mieux, elle travaille tous les week-ends dans le restaurant de sa mère et fait 2 à 3 fois par semaine des épreuves blanches. Caroline a également prévu de se rendre dans son ancien établissement, pour réaliser ses plats devant un formateur afin d’avoir un retour et progresser.

L’anecdote de caroline
« Le moment le plus marquant de la compétition est arrivé après la première épreuve.
Un jeune m’a regardé droit dans les yeux en disant devant tout le monde : moi je
sais qui est le gagnant ! J’ai été très surprise par sa réaction, j’ai fait celle qui
n’avait pas compris mais au fond de moi j’étais très contente, c’était flatteur. »

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